Распространение национальной кухни и гастрономический туризм – один из заметных трендов последнего времени. Этот вид туризма очень важен для экономики: он создает инфраструктуру и новые рабочие места, позволяет сохранить национальные культурные традиции.

«Воспитание потребителя – это мощный инструмент. Он подвигает нас узнавать ранее совершенно неизвестное, в том числе и гастрономические предпочтения людей, помогает вспомнить то, что помнили только наши бабушки и прабабушки. Безусловно, участие власти в популяризации русской, сибирской кухни – это очень важно, но при этом следует понимать, что административные ресурсы, попытки как-то ограничить и зарегулировать процессы – это крайний подход, его надо использовать в последнюю очередь. В конце концов, последнее слово всегда за потребителем», – отметил губернатор Андрей Травников.

Регион готов поддержать тренд по формированию рынка услуг с российской идентичностью в сфере туризма и гостеприимства. В Новосибирской области проживает более ста народов и национальностей, и значит, она может представить жителям и гостям региона не только культурное, но и гастрономическое разнообразие, познакомить с историей и традициями народов.