🍖 Правда про Е-добавки – от каких следует отказаться, а какие не представляют угрозы

Страх перед добавками – родом из нулевых, когда на рынок хлынули импортные продукты с компонентами, позже признанными канцерогенными, – объясняет врач-диетолог Дарья Русакова. – Сегодня Роспотребнадзор разрешает использовать в продуктах питания только безопасные ингредиенты. То, что мы видим в магазинах сейчас, безопасно для здоровья в тех дозировках, что указаны на упаковке.

А буква или индекс «Е» – это всего лишь общепринятая классификация, в которую попадают и консерванты, и эмульгаторы, и красители. Многие из них мы используем на собственной кухне ежедневно:
— Лимонная кислота (E330).
— Аскорбиновая кислота (E300).
— Пищевая сода (E500).

Так что пугаться всех подряд «ешек» не нужно. Промышленности без дополнительных ингредиентов не обойтись: иначе продукт испортится, прогоркнет или станет рассадником бактерий.

❓Как читать этикетку без паники?

Универсального рецепта, увы, нет. То, что полезно одному, может навредить другому. Все вещества, которые попадают с пищей, взаимодействуют с нашим генетическим материалом. Выбирайте продукты с минимальным количеством добавок, с коротким сроком хранения и следите за реакцией организма на новинки.