Салаты, приготовленные для новогоднего стола, могут стать причиной серьезного пищевого отравления. Это связано с тем, что у продуктов, входящих в состав праздничных закусок, разные сроки годности. Любой салат может стать источником пищевого отравления, будь то оливье, селедка под шубой или мимоза.

«В салатах перемешано множество продуктов с разной стойкостью хранения, и поэтому бактерии быстрее в нем размножаются. К тому же салаты чаще всего заправляют майонезом, а это благоприятная среда для размножения микробов», – напоминают эксперты новосибирского Роспотребнадзора.

Если же салат хранится на балконе – за неимением свободного места в холодильнике – срок годности блюда сокращается до нескольких часов.

Специалисты напоминают, что у каждого блюда есть свой срок годности. Салаты оливье, сельдь под шубой хранятся не более 12 часов после приготовления. Винегрет может продержаться до 18 часов (масло лучше добавлять сразу перед подачей на стол).

Холодец можно хранить максимум 12 часов. Жареная или запеченная курица будет пригодна в пищу не более 36 часов.